{"id":3214,"date":"2026-01-12T22:34:15","date_gmt":"2026-01-12T21:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/?post_type=fdoc-recipe&#038;p=3214"},"modified":"2026-02-09T22:34:17","modified_gmt":"2026-02-09T21:34:17","slug":"cabillaud-a-la-grenobloise-revisite-au-pamplemousse-rose-de-floride","status":"publish","type":"fdoc-recipe","link":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/recipes\/cabillaud-a-la-grenobloise-revisite-au-pamplemousse-rose-de-floride\/","title":{"rendered":"Cabillaud \u00e0 la grenobloise revisit\u00e9 au Pamplemousse rose de Floride"},"content":{"rendered":"<p>Pour 2 personnes<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Pamplemousse de Floride<\/li>\n<li>2 pav\u00e9s de Cabillaud<\/li>\n<li>2 cuill \u00e0 soupe de petites c\u00e2pres<\/li>\n<li>1 botte de persil<\/li>\n<li>1 tranche de pain de mie<\/li>\n<li>Piment d\u2019Espelette<\/li>\n<li>Beurre<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>Pommes de terre ratte pour le service<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez et pr\u00e9levez les supr\u00eames de Pamplemousse de Floride au-dessus d\u2019un bol pour bien r\u00e9cup\u00e9rer tout le jus du fruit. Pressez les membranes pour le jus restant.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez les c\u00e2pres et hachez le persil. R\u00e9servez.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 220 \u00b0C en chaleur tournante.<\/li>\n<li>D\u00e9coupez le pain de mie en petits cubes. Mettez-les dans un saladier, salez et poivrez puis versez un filet d&rsquo;huile d\u2019olive. M\u00e9langez bien et r\u00e9partissez-les sur une plaque allant au four. Enfournez pour 5 min de cuisson puis gardez le four allum\u00e9.<\/li>\n<li>\u00c9pongez les pav\u00e9s de cabillaud avec un papier absorbant de chaque c\u00f4t\u00e9 puis salez-les et saupoudrez de piment d\u2019Espelette. Faites chauffer une po\u00eale avec une belle noix de beurre. Faites colorer pendant 1 min de chaque c\u00f4t\u00e9 les pav\u00e9s de cabillaud. D\u00e9barrassez-les ensuite sur une plaque et enfournez-les pour 4 min de cuisson.<\/li>\n<li>\u00c0 feu doux, dans la m\u00eame po\u00eale, ajoutez les c\u00e2pres, les supr\u00eames et le persil et remuez pendant 30 secondes. D\u00e9barrassez la garniture dans un petit bol.<\/li>\n<li>Versez le jus de Pamplemousse de Floride puis ajoutez 40 g de beurre tout en fouettant toujours \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li>Remettez la garniture dans le jus, et versez sur les poissons. Servez avec des pommes de terre rattes bien chaudes.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 2 personnes Ingr\u00e9dients 1 Pamplemousse de Floride 2 pav\u00e9s de Cabillaud 2 cuill \u00e0 soupe de petites c\u00e2pres 1 botte de persil 1 tranche de pain de mie Piment d\u2019Espelette Beurre Huile d\u2019olive Sel et poivre Pommes de terre ratte pour le service Pr\u00e9paration \u00c9pluchez et pr\u00e9levez les supr\u00eames de Pamplemousse de Floride au-dessus&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3215,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"fdoc-citrus-type":[19,18],"fdoc-recipe-method":[],"fdoc-recipe-diet":[],"fdoc-health-category":[],"fdoc-recipe-lifestyle":[],"fdoc-recipe-course":[104],"fdoc-recipe-cuisine":[],"fdoc-recipe-ingredient":[],"fdoc-recipe-keyword":[],"class_list":["post-3214","fdoc-recipe","type-fdoc-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","fdoc-citrus-type-grapefruit-juice","fdoc-citrus-type-grapefruit","fdoc-recipe-course-plat-principal"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/3214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fdoc-recipe"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/3214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3247,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe\/3214\/revisions\/3247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fdoc-citrus-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-citrus-type?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-method","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-method?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-diet","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-diet?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-health-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-health-category?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-lifestyle","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-lifestyle?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-course","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-course?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-cuisine?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-ingredient?post=3214"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/fdoc-recipe-keyword?post=3214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}