{"id":293,"date":"2018-05-28T18:41:41","date_gmt":"2018-05-28T22:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floridacitrus.org\/grapefruit\/?post_type=fdoc-recipe&p=293"},"modified":"2018-05-28T18:41:41","modified_gmt":"2018-05-28T22:41:41","slug":"mahi-mahi-recipe-with-charred-orange-citrus-coleslaw","status":"publish","type":"fdoc-recipe","link":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/recipes\/mahi-mahi-recipe-with-charred-orange-citrus-coleslaw\/","title":{"rendered":"Recette de Mahi-mahi avec salade de chou \u00e0 l’orange grill\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n
<\/p>\n\n\n\n
Salade de chou\u00a0:<\/p>\n\n\n\n
Dans une casserole d’1 litre, faites réduire le jus d’orange à 60 ml.Laissez refroidir.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t
Dans un bol en inox, mélangez le jus d’orange réduit refroidi avec les ingrédients de la salade.Ajoutez 1\/4 cuillère à café de sel, mélangez et gardez au frais.
Dans une sauteuse, à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive et laissez l’huile atteindre son point de fumée.Salez et poivrez le mahi-mahi, puis saisissez-le côté chair dans la poêle pendant 1 minute.Retournez le poisson, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit, 4-5 minutes.Placez le poisson sur la plaque.Répartissez également la salade de chou aux agrumes sur le dessus.Déposez 2 cuillères à soupe de beurre blanc autour du poisson et garnissez d’une orange grillée.<\/p>\n\t\t
Dans un gril sur feu vif, faites griller les oranges qui ont été coupées en deux.Une fois qu’elles sont grillées, retirez-les et réservez-les.<\/p>
Dans une autre casserole d’1 litre, ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive et les échalotes hachées.Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides, environ 1-2 minutes.Ajoutez le vin blanc et faites-le réduire jusqu’à ce qu’il soit presque totalement évaporé.Ajoutez la crème épaisse et faites réduire de moitié.Pressez 4 des oranges grillées dans la crème épaisse et faites réduire pendant encore 2 minutes.Incorporez le beurre au fouet et réservez au-dessus d’un bain-marie chaud.<\/p><\/div><\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingr\u00e9dients Salade de chou\u00a0: Pr\u00e9paration<\/p>\n","protected":false},"featured_media":294,"template":"","meta":{"fdoc_resource_category_id":"","fdoc_news_category_id":"","fdoc_growers_feed_title":""},"citrus-types":[35,34],"health-categories":[3,51,23],"recipe-ingredients":[],"recipe-courses":[13,44,42],"recipe-diets":[],"recipe-methods":[],"recipe-lifestyles":[],"recipe-keywords":[],"recipe-cuisines":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/293"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fdoc-recipe"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/media\/294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"fdoc-citrus-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/citrus-types?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-health-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/health-categories?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-ingredients?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-course","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-courses?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-diet","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-diets?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-method","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-methods?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-lifestyle","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-lifestyles?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-keywords?post=293"},{"taxonomy":"fdoc-recipe-cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.floridacitrus.fr\/grapefruit\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-cuisines?post=293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}