Morning toast au Pamplemousse rose de Floride

Pour 4 toasts :

Ingrédients

• 2 Pamplemousses de Floride
• 4 tranches de brioche épaisses
• 1 yaourt grec
• 1 cuill à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuill à café de miel
• 1 cuill à soupe de pistaches grillées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle.
2. Commencez par bien laver un Pamplemousse de Floride et à le zester. Ensuite pressez-le pour en extraire le jus. Épluchez et découpez l’autre pamplemousse en tranches.
3. Dans un bol, fouettez d’abord l’œuf puis ajoutez le yaourt grec, les zestes, le sucre roux et le jus de pamplemousse et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. La texture doit être lisse, comme une crème pâtissière.
4. Avec le dos d’une cuillère, appuyez au centre de la tartine pour former un creux. Cela aidera la crème à rester en place lorsque qu’on la déposera dessus.
5. Déposez quelques cuillerées de crème sur la tartine. Ajoutez des tranches de Pamplemousse de Floride et enfournez
6. Placez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise. Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement la plaque : la crème ne doit plus trembler au centre.
7. À la sortie du four, vous pouvez ajouter des pistaches grillées concassées et un filet de miel.