Pancakes à la compote de Pamplemousse de Floride

Ingrédients

• 2 Pamplemousses de Floride, pelés et coupés en suprêmes 
• Zestes d’un Pamplemousse de Floride 
• Préparation pour pancakes en boîte, préparée selon les instructions du paquet 
• 40 g de miel 
• 25 g de sucre blanc
• 60 ml d’eau 

Garnitures possibles  

• Amandes effilées
• Feuilles de menthe fraîche 
• Zestes de Pamplemousse de Floride 

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélangez les quartiers de pamplemousse, le sucre, le miel et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits ramollissent et que le liquide devienne légèrement sirupeux. 
2. Dans un saladier, préparez la pâte à pancakes en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Faites cuire les pancakes dans une poêle ou sur une plaque chauffante en suivant les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
3. Empilez les pancakes sur un plat de service. Versez la compote d’agrumes tiède à la cuillère sur les pancakes. 
4. Parsemez d’amandes effilées, de menthe fraîche et de zeste de pamplemousse.