Ingrédients
Pour les barres sablées
- 115 g de beurre doux, fondu
- 50 g de sucre blanc
- 120 g de farine tout usage
- 5 ml d’extrait de vanille
- 1,5 g de sel
Pour la pâte au Pamplemousse de Floride
- 120 ml de jus de Pamplemousse de Floride fraîchement pressé
- 200 g de sucre blanc
- 25 g de farine de blé tout usage
- 3 œufs
- 3 cuillères à café de zeste de Pamplemousse de Floride
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un plat en verre de 23 x 23 cm de papier sulfurisé.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le beurre fondu, le sucre, la farine, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tassez la pâte de manière uniforme dans le plat et enfournez pendant 18 à 20 minutes. Sortez du four et réservez.
- Dans un saladier moyen, fouettez le sucre, la farine, les œufs, le jus de pamplemousse et le zeste de pamplemousse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la garniture sur la pâte encore tiède et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Laissez les barres refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir.
Facultatif : saupoudrez de sucre glace avant de les découper et de les servir.
