Recette de Salty Dog avec coquilles Saint-Jacques poêlées

Mélangez le jus de pamplemousse et le gin dans un shaker.Bordez chaque verre à whisky avec du sel et du zeste de pamplemousse.Versez le mélange uniformément dans les 4 verres.
Dans une sauteuse à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.Quand elle commence à fumer, ajoutez les coquilles Saint-Jacques.Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien doré, tournez, baissez à feu moyen et arrosez du jus d’orange réduit.Une fois qu’elles sont entièrement cuites, arrosez-les une fois de plus et saupoudrez de sel de mer.Embrochez-les et servez-les au-dessus de la boisson.