Wrap au poulet, Pamplemousse de Floride, sauce yaourt-citron et avocat

Pour 2 wraps :

Ingrédients

Pour le poulet :

• 300 à 350 g de blanc de poulet
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 c. à café d’épices pour volaille (ou un mélange paprika, ail en poudre et herbes de Provence)
• 2 grandes tortillas au blé (ou tortillas aux graines)

Pour la sauce au yaourt citronnée :

• 4 c. à soupe de yaourt grec nature
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 à 2 c. à café de jus de citron frais
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 1 Pamplemousse de Floride
• Quelques feuilles de laitue
• ½ avocat
• 40 g de feta émiettée
• Quelques pincées de piment d’Alep ou de piment d’Espelette

Préparation

1. Coupez le poulet en lamelles puis assaisonnez-le avec le sel, le poivre et les épices pour volaille.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
3. Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
4. Réservez.
5. Mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Faites chauffer rapidement les tortillas dans une poêle sèche ou quelques minutes au four afin de les rendre souples.
8. Étalez une fine couche de sauce au yaourt sur chaque tortilla.
9. Ajoutez la laitue, les tranches d’avocat, le poulet, les suprêmes de pamplemousse et la feta.
10. Parsemez de piment d’Alep ou de piment d’Espelette.
11. Repliez légèrement les côtés, roulez fermement, coupez en deux et servez immédiatement.